2021年5月 アーカイブ

 船橋の親戚から頂いた里芋80個のうち30個を種芋にしました。

　残りの里芋50個は妻が上手に料理しました。

玉ネギを植えた畝の間隔が広すぎたので　間に里芋30個を植えてみました。

　昨年、余ったパクチーの種と自家製のゴーヤの種をポットに撒きました。

　崖の下にサツマイモの苗を植える畝作りをしました。長さ15メートルはあるので　苗を30センチ間隔で植えると５０本は必要です。どんなサツマイモの種類にしようか迷っています。夜、鍬を使って体が疲れているだろう私を　妻が施術してくれました。なので　秋になったら独り占めしないで　妻にもサツマイモを10本位は分けてやりたいと思います。

 こどもの日は私の誕生日。楽しみにしていた🎂バースデーケーキ🍰を食べました。あるお客様がコメントしていました。「まさに天才的な味だ。」その通りになっています。
　あんぱん博士として　甘いものの味には敏感のつもりの私も納得する出来です。殆どのお菓子は食べた後に　上あごに何か微妙な味が残るものですが　それがありません。とてもなめらかな味です。素材がよほどの細かい粒子となっているのでしょう。身内びいきの様に聞こえますが　これを以ってご報告に変えさせていただきます。
 

　 明日は私の誕生日、今日　船橋のマカロン専門店のパティシエが作った「ジュゴン　ケーキ」が届きました。娘の嫁ぎ先のケーキ店です。
　ありがとうございます。

　楽天市場　マカロンの国内売り上げＮｏ、１「ジュゴン　マカロン」
自然の材料から作られているそうです。

　いろいろな種類があります。なめらかな口どけが何とも言えません。

　(上)バニラサブレ　　(左)ショコラサブレ　　　(右)バトンナッツショコラ

　クリスマス🎅やバレンタインが近づくと不眠不休で仕事をするそうです。
毎朝、仕込みで４時起きと聞いて　それぞれの道でいろいろな大変さがあるなと思いました。
夢は大きく、マカロンの本場のフランス.パリにも進出してもらいたいです。
 

　のめって平になった鍬は　使いにくいです。金床の上に　新聞1部を4つ折りにして、その上で鍬を叩いてなめらかなカーブをつくります。道具がいいと農作業がはかどり、体が楽します。

　3本鍬や4本鍬は　曲がった部分を万力にきつく挟んで　柄全体を持って曲げたり、ひねったりして刃の並びを揃えます。
鋸製造の看板をあげておきますが　鋸の目立てよりも　包丁やハサミ、鎌、ナタの研ぎが多いのは何とも致し方ありません。プライドよりお金を優先しなければなりません。

 ナタを研ぐ時も　曲がりを直して、真っ直ぐにしてから研ぎます。
ナタの下に空間を作って、大槌で2～3回叩いて直します。

　修理に来るナタは　ほとんどカツラの部分にガタツキがあります。柄が痩せてくるからです。古いカツラをとって新しいカツラをはめて、鋲を2カ所　打ち直します。ボール盤で直径3.8ミリの穴を開けた後、直径4ミリの鋲を　きつく打ちます。この直径の差は大切です。4ミリと3.9ミリだと長い間に鋲が抜けてきます。4ミリと3.7ミリでは鋲が入っていきません。長い間に古いカツラが溜まりました。