はじめに健康食品とは…

■健康食品の基礎知識
最近では、人々の健康に関する知識や情報に対する関心が高まってきています。そして、『健康ブーム』を引き起こしている今、『健康食品』と呼ばれるものが多数出回るようになってきました。『健康食品』は、健康効果という機能を持っていることから、業界では『機能性食品』とも言われています。

■健康志向型食品
『健康食品』がたくさん開発･販売されるようになり、いろいろな言葉が使われる中、誤解を招くこともあるようです。それぞれの違いを理解することが大切です。

■健康食品
広く一般に健康効果があるとされている食品や食品成分

■保健機能食品
『保健機能食品制度』で定められた食品で、栄養機能食品と特定保健用食品とが含まれる。
・栄養機能食品
身体の健全な成長、発達、健康の維持に必要な栄養成分の補給・補完を目的とした食品
・特定保健用食品
身体の生理的機能や生物学的活動に関与する特定の保健機能を有する成分を摂取する事により、健康の維持増進に役立ち、特定の保健の用途に資することを目的とした食品

■栄養補助食品
いわゆるサプリメントのことで、栄養成分の補給･補完を目的とした食品で栄養食品を含める。

■保健機能食品
2001年4月から、厚生労働省は個別に審査して、『保健の用途・効果の表示が出来る食品』として唯一認可を与えている特定保健用食品に加えて栄養機能食品の制度が出来、あわせて保健機能食品の表示が出来る『保健機能食品制度』を作りました。

■栄養機能食品
含まれている栄養成分が設定された上限値、下限値の範囲内であれば、自由に製造、販売が出来ます。商品ごとの申請や届出をしないで、栄養機能を商品に表示する事が出来ます。食品形態は自由なので、錠剤やカプセルなども売られています。 対象となる栄養成分は、ミネラル類、ビタミン類、脂肪酸、食物繊維、ハーブ類、その他の栄養成分が挙げられていて、規格基準・表示基準があるのは、ミネラル５成分とビタミン12成分の計17成分です。

■特定保健用食品
『特定保健用食品』は、食べる事によって期待できる効果・効能が科学的に証明されて、具体的な機能を表示することが出来る食品です。 パッケージには、許可マークと『保健の用途』『摂取量』『摂取上の注意（注意喚起表示）』などを表示します。 許可された特定保健用食品の食品数は着実に増加しており、2004年6月現在417食品あります。 用途としては以下のようなものがあります。 お腹の調子を整える食品 ・コレステロールが高めの方の食品 ・血圧が高めの方の食品 ・ミネラルの吸収を助ける食品 ・虫歯の原因になりにくい食品 ・血糖値の気になる方の食品 ・血中中性脂肪、体脂肪が気になる方の食品 ただし、これらはあくまでも食品であって医薬品ではないと言う事にご注意ください。摂取して病気が治るわけではなく、病気の予防と健康維持が目的です。

■栄養補助食品（サプリメント）
サプリメントの本来の意味は『補う』と言う事なので、『サプリメントとは形状によらず、食生活で不足する食品成分、または通常の食生活に追加して摂取する事で健康の維持・増進に役立つ食品成分を含む食品』と言えます。 簡単に言うと、補助的に摂取する食品あるいは食品成分であればすべてサプリメントと言う言葉を使う事が出来ます。ビタミンサプリメント、ミネラルサプリメント、アミノ酸サプリメント、そしてハーブサプリメントなどという言葉も使われてします。『栄養機能食品』『健康補助食品』なども言葉の定義からすると『栄養補助食品（サプリメント）』に含まれます。

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